Welcome Champagne

Pasta

ボロネーゼ　季節の野菜 （ハーフサイズ）

Sweets

オレンジ　はちみつのヴェリーヌ

麦茶のマカロン

パイナップルとハーブの生春巻き

胡麻と抹茶のシュークリーム

板荷茶の水饅頭

ブルーベリーと宮レモン　マスカルポーネのムース

Savory

玉蜀黍といろいろ米のアランチーニ　プロシュート

平飼い卵鬼怒のフラン

頂鱒とマンゴーのムース　キャビア

チリコンカルネのサンドウィッチ

六、抹茶、黄檗、カンパリ、ベルモット

黒糖ラムKOKUTO DE LEQUIO Yambaru Spiced Rum、 日光産オーガニックハーブ、ライム

芋焼酎、米焼酎、ミルクパンチ、イチジク、ヨーグルト、味醂

ジャパニーズクラフトジン 六、アールグレイ、 ほうじ茶、グレープフルーツ、トニックウォーター

米焼酎、柚子、大葉、アガべ

ジン、雨の要素、苔の要素

ジャパニーズクラフトウォッカ白、梅酒、フィノシェリー、 黒糖ラム KOKUTO DE LEQUIO Smoky Umami Rum、 パッションフルーツ

ジャパニーズクラフトウォッカ 白、フェンネル、 黒糖リキュールKOKUTO DE LEQUIO、 青リンゴ、透明ミルク、甲州 F.O.S

米焼酎、ラム、梨、ジャスミン、リンゴ、ライチ

米焼酎、トマト、庭のハーブ

麦焼酎、ほうじ茶、イチゴ

イチローズモルト ホワイトラベル、シェリー、 水出し和紅茶、メープル

機を織る姿を見られて消えてしまった鬼怒沼の『乙姫伝説』をイメージしたノンアルコールカクテル。スパイシーで華やかな香りと、心地良いフルーツの酸味で、まるで酔っているかような神秘的な雰囲気へと誘う一杯。

ティムールペッパー、アップル、ヴェルジュ

Sober＝素面を意味し、日光のシンボル「見ざる、聞かざる、言わざる」からインスピレーションを受けて命名。甘酒と豆乳を使ったヘルシーな一品。

バナナ、甘酒、豆乳

コーヒーとグレープフルーツの組み合わせが爽やかなノンアルコールカクテル。 さっぱりした苦味が心を鎮め、リラックス効果も。

水出しコーヒー、グレープフルーツ、トニックウォーター

栃木のソウルドリンク「レモン牛乳」から着想を得て、大人風にアレンジ。

レモン、ミルク、ココナッツ、生姜 、 シナモン、クローブ、パイナップル、ソーダ

和紅茶をベースに、ジンジャーのスパイシーさをプラス。トマトの爽やかさを感じられる一杯。

水出し和紅茶、トマト、はちみつ、生姜

レオは、日本の伝統的な発酵飲料である甘酒から着想を得ました。やさしい甘みを持つ甘酒に、ヴェルジュの軽やかな酸味、栃木県産にっこり梨の上品な甘さを重ね、さらに紫蘇と再利用した柑橘の皮をインフュージョンしたモンキー47が奥行きをもたらします。

ココ・ファーム・ワイナリーの甲州F.O.S.がテクスチャーと複雑さを加え、搾汁後の梨を用いた甘酒のチュイルが一杯を美しく締めくくります。

「The Yuba」は、日光を象徴する食材のひとつである湯波をインフュージョンした季の美ジンをベースにしています。本来の形では提供が難しくなった乾燥湯波を再活用し、その繊細な旨味と香ばしさを引き出しました。

日光山椒と宮柚子を重ね、地元産の蜂蜜でバランスを整え、さらにカンパリとカカオリキュールが大地を思わせる奥行きを添えます。すべての要素が、この土地と想いを映し出す一杯です。

栃木県の豊かな食材を活かした誇れる一品をお届けしたい

そんな想いが黄金色のスープと出会い
妥協を許さない姿勢と情熱が至高の一杯を誕生させました

唯一無二のダイニングエクスペリエンスが
今ここに始まります

栃木県の豊かな食材を活かした誇れる一品をお届けしたい

そんな想いが 日光市産の豆乳を使用したやさしいスープ と出会い
妥協を許さない姿勢と情熱が至高の一杯を誕生させました

唯一無二のダイニングエクスペリエンスが
今ここに始まります