黒糖ラム「KOKUTO DE LEQUIO Yambaru Spiced Rum」日光産オーガニックハーブ、ライム

沖縄諸島でテイスティングを重ね開発した、世界初の黒糖リキュールをベースにした、重厚な余韻と複雑な味わいを堪能いただける一杯。

ジャパニーズクラフトウォッカ HAKU、フェンネル、黒糖リキュール「KOKUTO DE LEQUIO」、 青リンゴ、透明ミルク、オレンジワイン

中禅寺湖周辺の標高から名付けられた、フレッシュな山わさびの香りをお楽しみい ただけるカクテル。奥日光の小田代ヶ原で秋に色づくカラマツ色。

麦、米、オレンジ、山葵

酪農が盛んな栃木の魅力を生かしたカクテル。 トロピカルフルーツを感じさせる香りはココナッツと相性が良く、チーズの風味がアク セントに。

芋、ココナッツ、生姜、シナモン、クローブ

フェンネル、パイナップル、チーズ、ミルク

男体山の神の子孫で弓の名手である猿麻呂が、赤城山の神の化身・大むかでを射抜いた「戦場ヶ原の伝説」をイメージしたカクテル。アールグレイ香るジンの爽やかさと、グレープフルーツとトニックのほどよい苦味が余韻となり、飽きが来ることのない味わい。

ジャパニーズクラフトジン ROKU、アールグレイ、ほうじ茶、グレープフルーツ、トニックウォーター

透き通ったトマトの旨味と、夏の庭園のような爽やかさをお楽しみいただけるフレッシュでハーバルな味わい。

米、ディル、マスティハ、エルダーフラワー

トマト、バジル

栃木の名産の一つでもある柚子のさっぱりした味わいに、吟醸香をプラス。 “自然の皮”を意味する「Nature Skin」は、日光の湯葉(soy-milk skin)から着想を。

米、柚子、大葉、アガベ

生産量日本一を誇る栃木の苺と、ほうじ茶を組み合わせた香ばしくてフルーティな味わい。

麦、ほうじ茶、イチゴ

ウッディなアロマが特徴的な一杯。 華厳の滝をイメージしたサプライズ演出と併せてお楽しみください。

米、檜、山椒、シェリー

ウィスキーと和紅茶の深い色合いにメープルシロップを使用した、いろは坂の紅葉 を表現したブージーでスモーキーなカクテル。

麦、シェリー、水出し和紅茶、メープル

雨と苔を感じさせるアーシーな香りが特徴。 奥日光の湖畔の森を散策するような想像力を掻き立てられる一杯。

あおさ、ジン、ごぼう、メスカル、ミルク

レモン、シェリー、ベチバ― 、パチュリ

機を織る姿を見られて消えてしまった鬼怒沼の『乙姫伝説』をイメージしたノンアルコールカクテル。スパイシーで華やかな香りと、心地良いフルーツの酸味で、まるで酔っているかような神秘的な雰囲気へと誘う一杯。

ティムールペッパー、アップル、ヴェルジュ

Sober＝素面を意味し、日光のシンボル「見ざる、聞かざる、言わざる」からインスピレーションを受けて命名。甘酒と豆乳を使ったヘルシーな一品。

バナナ、甘酒、豆乳

コーヒーとグレープフルーツの組み合わせが爽やかなノンアルコールカクテル。 さっぱりした苦味が心を鎮め、リラックス効果も。

水出しコーヒー、グレープフルーツ、トニックウォーター

栃木のソウルドリンク「レモン牛乳」から着想を得て、大人風にアレンジ。

レモン、ミルク、ココナッツ、生姜、シナモン

クローブ、パイナップル

和紅茶をベースに、ジンジャーのスパイシーさをプラス。トマトの爽やかさを感じられる一杯。

水出し和紅茶、トマト、はちみつ、生姜

苛烈な性格ながらも甘党であり、また非常におもてなしが上手であったと言われる 織田信長公。信長公がバーでお客様をもてなすならと考え、名古屋めしには欠かせない 八丁味噌と三河の本みりんという、あまりカクテルやデザートに使用されることはない 素材で、新しい驚きを表現した和のデザートカクテルです。

AKAYANE クラフトジン ジュニパーベリーオンリー | 三州 三河本みりんMonin | パープルスウィートポテトシロップ | 生クリーム | 八丁味噌 | 金箔

栃木県の豊かな食材を活かした誇れる一品をお届けしたい

そんな想いが黄金色のスープと出会い
妥協を許さない姿勢と情熱が至高の一杯を誕生させました

唯一無二のダイニングエクスペリエンスが
今ここに始まります